民以食为天，中国人对于吃是最讲究的。看似简单的一碗面、一张饼半岛体育注册、一碗粥，都蕴含着老百姓最朴素的智慧。赤峰市是杂粮的盛产地，赤峰人民在生活中研究出了各式各样的杂粮美食半岛体育注册。今天《赤诚峰味》带您一起欣赏《杂粮美食》，开启一场寻味之旅。

　　赤峰对夹，当之无愧的赤峰美食名片，亦是赤峰人乡愁的寄托。赤峰对夹的一大特色就是酥皮，将油水面按一定比例和成面团，擀成薄片，在上面抹一层由小米面与猪油做成的油酥，用的就是赤峰特产的小米。做好的酥皮色泽金黄，层次分明，焦香四溢，余味悠长！

　　荞麦饸饹，深受赤峰人喜爱。把和好的荞麦面团，放在半岛体育注册特制的饸饹床子里，把面团挤压成面条入锅煮，这种传统独特的制作方式，制作出颇具特色的风味面食。荞麦饸饹劲滑爽口，膳食纤维丰富，有利于人们的营养均衡。

　　糟米咯咯豆是赤峰传统面食。用小米、大米或玉米“糟”后，即用水泡使其变酸，再冲去酸味控干水分加工成面粉；用开水烫成面团，再用特制工具压出长短不齐的面条，入锅煮熟。根据个人口味浇上韭菜鸡蛋卤或酸菜卤，口味微酸香甜，老少皆半岛体育注册宜，是粗粮细作的经典美食。

　　杀猪菜半岛体育注册，是农村杀年猪的当天，用猪肉、猪血肠及干白菜等做成的大烩菜，猪血肠中加入切碎的肠油和荞面。赤峰杀猪菜，猪肉肥瘦相间，醇厚温润；血肠嫩而不散，润而不腻。一锅杀猪菜，是家人朋友冬日团聚的最佳选择，也是赤峰人过年回家最大的惦念。

　　美食是一个城市烟火气的呈现，这些味道，不仅让我们的味蕾得到抚慰，更给予每个人的生活更多的期冀。奔忙的日子里，我们常常无暇顾及那些闪光的细节，但美食带给我们味觉上的欢愉的同时，也治愈着我们的心灵。